Kjarnhiti fyrir bleikju: 48–52° fyrir safaríka bleikju. Þunnur og fínlegur fiskur.
Mjúk – 48°
Safarík – 50–52°
Fullelduð – 55°
Fólkið hér er með kjöt í ofninum og hitamæli í hendinni. Betri tímasetning er ekki til.
Bara 9.000 kr. á mánuði – ódýrara en ein nautalund.
Um 20.000 grillarar á ári. Allir svangir.
1. Steikið bleikjuna á roðinu þar til það er stökkt.
2. Snúið rétt í lokin eða klárið í ofni.
3. Takið út 1–2° undir markhita.
50–52° gefur safaríka bleikju.
Svipað, en bleikjan er þynnri og eldast hraðar.