Kjarnhiti fyrir kalkún: 70° í bringu og 75–80° í læri. Svona eldar þú heilan kalkún án þess að hann þorni.
Bringa – 70°
Læri – 75–80°
Kalkúnabringa ein og sér – 68–70°
Fólkið hér er með kjöt í ofninum og hitamæli í hendinni. Betri tímasetning er ekki til.
Bara 9.000 kr. á mánuði – ódýrara en ein nautalund.
Um 20.000 grillarar á ári. Allir svangir.
1. Látið kalkúninn ná stofuhita í um klukkustund áður en hann fer í ofninn.
2. Mælið í þykkasta hluta bringunnar og í lærinu, án þess að snerta bein.
3. Ef bringan nær 70° á undan lærinu, setjið álpappír yfir bringuna.
4. Kalkúnn er alltaf borðaður gegnumsteiktur.
70° í bringu. Lærið má fara í 75–80° – þá verður það meyrara.
20–30 mínútur fyrir heilan fugl. Safinn sest og kjötið verður auðveldara að skera.