Kjarnhiti fyrir lambahrygg: 57–60° fyrir bleikan hrygg. Ofnhiti, tími og hvíld fyrir sunnudagssteikina.
Bleikur – 57–60°
Miðlungs – 60–65°
Vel steiktur – 68–72°
Fólkið hér er með kjöt í ofninum og hitamæli í hendinni. Betri tímasetning er ekki til.
Bara 9.000 kr. á mánuði – ódýrara en ein nautalund.
Um 20.000 grillarar á ári. Allir svangir.
1. Takið hrygginn úr kæli klukkustund fyrir eldun.
2. Kryddið og brúnið fituhliðina.
3. Stingið kjarnhitamæli í þykkasta vöðvann, án þess að snerta bein.
4. Takið út 2–3° undir markhita og látið hvíla.
57–60° fyrir bleikan hrygg, sem flestir kjósa.
Í miðju þykkasta vöðvans, langs með beininu en án þess að snerta það.