Kjarnhiti fyrir lambalæri: 58–60° fyrir bleikt og 62–65° fyrir miðlungs. Sunnudagssteikin án ágiskana.
Bleikt – 58–60°
Miðlungs – 62–65°
Vel steikt – 70–75°
Fólkið hér er með kjöt í ofninum og hitamæli í hendinni. Betri tímasetning er ekki til.
Bara 9.000 kr. á mánuði – ódýrara en ein nautalund.
Um 20.000 grillarar á ári. Allir svangir.
1. Takið lærið úr kæli 1–2 klukkustundum fyrir eldun.
2. Kryddið og steikið við 160–180°.
3. Stingið kjarnhitamæli í þykkasta hlutann, án þess að snerta beinið.
4. Takið út 2–3° undir markhita og látið hvíla.
58–60° fyrir bleikt læri, 62–65° fyrir miðlungs.
15–20 mínútur. Hitinn hækkar um 2–3° á meðan.