Kjarnhiti fyrir nautalund: 52–55° fyrir lítið steikta og 55–60° fyrir lítið miðlungs. Meyrasti biti nautsins.
Lítið steikt – 52–55°
Lítið miðlungs – 55–60°
Miðlungs – 60–65°
Miðlungs mikið – 65–69°
Mikið steikt – 71°+
Fólkið hér er með kjöt í ofninum og hitamæli í hendinni. Betri tímasetning er ekki til.
Bara 9.000 kr. á mánuði – ódýrara en ein nautalund.
Um 20.000 grillarar á ári. Allir svangir.
1. Snyrtið himnuna af lundinni og bindið hana ef hún er misjöfn að þykkt.
2. Brúnið á öllum hliðum á heitri pönnu.
3. Klárið í ofni við 120–160° með kjarnhitamæli í miðjunni.
4. Takið út 2–3° undir markhita.
Flestir taka hana út við 54–56° og láta hana hvíla upp í lítið miðlungs.
Fer eftir þykkt og ofnhita – því er kjarnhitamælir öruggari en klukkan.