Kjarnhiti fyrir svínalund: 63–65° fyrir safaríka lund. Mögur og meyr – ofeldist auðveldlega.
Safarík – 63–65°
Vel elduð – 68–70°
Fólkið hér er með kjöt í ofninum og hitamæli í hendinni. Betri tímasetning er ekki til.
Bara 9.000 kr. á mánuði – ódýrara en ein nautalund.
Um 20.000 grillarar á ári. Allir svangir.
1. Snyrtið himnuna af lundinni.
2. Brúnið á pönnu og klárið í ofni við 160–180°.
3. Takið út 2° undir markhita og látið hvíla.
63–65° gefur safaríka lund með ljósbleikum blæ.
Já, við 63° og eftir hvíld er hún örugg og safarík.