Kjarnhiti fyrir þorsk: 55–60°. Þorskurinn er tilbúinn þegar hann flagnar auðveldlega.
Safaríkur – 55°
Fulleldaður – 58–60°
Fólkið hér er með kjöt í ofninum og hitamæli í hendinni. Betri tímasetning er ekki til.
Bara 9.000 kr. á mánuði – ódýrara en ein nautalund.
Um 20.000 grillarar á ári. Allir svangir.
1. Saltið þorskinn létt 10–15 mínútum fyrir eldun.
2. Steikið á pönnu eða bakið við 180–200°.
3. Mælið í þykkasta hluta hnakkans.
55–60°. Fiskurinn á að vera hvítur í gegn og flagna.
Hann flagnar auðveldlega og er ekki lengur glær í miðjunni.